Desengace e esmagamento, fermentação alcoólica com utilização de leveduras selecionadas, controle de temperatuiras e remontagem ligeira. Maceração pós-fermentativa de cerca de 3 semanas.

Vinho feito a partir das castas Syrah, Petit Verdot, Aragonez (Tinta Roriz), Alicante Bouschet.