Foi aqui no sopé da Serra d’Ossa que se encontrou a mais antiga ânfora de vinho do interior do país. Uma ânfora fenícia, do séc. VIII a.C. com resíduos de grainhas, prova que aqui havia vinho 900 anos antes da chegada dos romanos. Mais tarde no séc. XI d.C. instalaram-se os Paulistas, Eremitas da Ordem de São Paulo, que escolheram este “Chão” para plantarem as suas vinhas, aproveitando dois riachos que trazem as águas das chuvas da Serra mantendo o chão fresco no tórrido calor alentejano. O nosso A Ânfora d’Os Paulistas recupera esse passado, trazendo de volta castas quase extintas que existem ainda na nossa Vinha do Chão dos Eremitas (Tinta Carvalha, Castelão, Alfrocheiro Preto, Moreto e Trincadeira), vinificando-as com princípio das antigas práticas de vinificação em pequenas ânforas alentejanas, semelhantes às antigas ânforas fenícias.

Cor ruby com alguns toques violeta, concentração média. No nariz, muito fruto de bosque vermelho, algum mato, trufa e couro. Ataque texturado, fresco, fruta vermelha. Final muito fino, longo e com estrutura. gastronomia Um tinto com boa acidez, bom para carnes com alguma gordura, pratos de tacho.