As uvas para o Nat Cool provêm da Quinta de Nápoles e de várias parcelas de vinhas velhas próximas.

Após seleção criteriosa das uvas na mesa de escolha, seguiu-se uma prensagem delicada e decantação a frio durante 48 horas.

A fermentação alcoólica ocorreu espontaneamente em barricas de carvalho Francês de 500 litros, onde repousou durante 1 a 3 anos.

Este rosé NatCool é um "blend" de vários anos, sendo todos os vinhos base prensados ​​antes da fermentação, como aconteceria numa clássica produção de vinho branco.

A cor é concentrada com alguns tons alaranjados.

No nariz revela notas de violeta, frutos vermelhos e ruibarbo, bem como aromas de nozes provenientes da fermentação em barricas novas de carvalho francês.

Na boca é estruturado, linear, terminando com uma sensação de doçura equilibrada por uma bela acidez e final picante.