Provenientes de oliveiras com 200 anos, as azeitonas, colhidas mecanicamente, são transformadas a frio unicamente por processos mecânicos.

Extraído de azeitonas das variedades italianas Frantoio e Moraiolo, colhidas no estado ideal de maturação. É um azeite frutado e suave, com um ligeiro toque amargo e picante.