O Vinyle 2021 é elaborado com uvas provenientes de uma vinha centenária situada na Serra de São Mamede.

Foi vinificada e estagiada em 2 barricas de 500 litros utilizadas previamente para vinificar o Sidecar 2020 com o reputado produtor de champagne Emmanuel Lassaigne que previamente as utilizava para vinificar o vinho base de um dos seus melhores champanhes.

O nome Vinyle é uma homenagem à grande paixão de Emmanuel: a música e os discos de vinil.

Nariz subtil e delicado é fruto da combinação entre o aroma das vinhas da Serra com as barricas avinhadas com os vinhos base de Champagne, o que lhe confere uma complexidade única que se transmite na boca.