Média de idade das oliveiras superior a 100 anos. Solo de transição xisto - granítico, pobre e acidentado, que demonstram uma acidez surpreendente. Colheita manual.

Frutado Verde. Amargo e um picante médio, com notas de rama de tomate, folha de oliveira e banana verde. Um azeite muito fresco, aromático e com um fim de boca persistente.