« Tola » est un vin précis et révèle le caractère calcaire typique du Bairrada. Il a une couleur jaune pâle brillante. Au nez le vin s'ouvre en profondeur, des arômes intenses et élégants ressortent: notes florales de fleurs blanches, fleur de pêcher, poire, miel,
amandes grillées, parfois même bois exotiques.

En bouche, la texture est soyeuse et dominée par une harmonie de contours qui ne véhicule jamais de poids. L'arrière-goût est exceptionnellement persistant avec des notes fumées et souligne la finesse de l'ensemble avec une acidité persistante.