Cet authentique Baga « Post Quercus » (avant l’Âge du Chêne) n’a décidément pas de maquillage ! Il fermente et vieillit dans des amphores enterrées, des récipients en argile – exactement comme le sol de la région.

L'argile est une matière d'une grande porosité qui permet une bonne micro-oxygénation, créant des tanins délicats.