Chronique #328 José Ribeiro Vieira est né de rêves, de volonté et d'amour. C'est un hommage à un Homme et à son œuvre. À quelqu'un qui croyait à la terre, aux affections et à la connaissance. Au courage d'écrire ce que je pensais. Ce vin est sa dernière Chronique. Celui qui n’a pas été écrit.

Vendanges manuelles en caisses de 12 kg. En cave, les raisins ont été soumis à une sélection minutieuse « sac par sac » sur tapis de tri vibrant. Macération pelliculaire à froid pendant une durée de 72 heures et fermentation en cuves de chêne français.

Vieillissement pendant 30 mois en fûts de chêne français de 500 L. Vieillissement en bouteille pendant une durée de 6 mois ;