Vin à la couleur citrine verdâtre, aux arômes expressifs d'agrumes (Pamplemousse) en parfaite harmonie avec des notes grillées et florales.

En bouche, il présente beaucoup de volume et de structure, soutenu par une acidité vive et rafraîchissante.

Les raisins frais à maturité idéale, cueillis à la main dans des caisses de 20 kg, sont transportés à la cave où ils ont été soumis à une sélection manuelle minutieuse, un égrappage et un foulage doux. Ils sont pressés dans un pressoir pneumatique et le moût obtenu, dans une cuve en acier inoxydable, est débourbé à 8°C pendant 48 heures.

La fermentation alcoolique s'est déroulée à une température contrôlée de 12°C pendant 30 jours et à la fin elle a vieilli pendant 12 mois en fûts de chêne français avec agitation des lies fines.