Le Monte Xisto Órbita est un mélange de diverses variétés et parcelles de Quinta do Monte Xisto (30% d'une parcelle d'assemblage et 70% de Touriga Nacional), avec différentes expositions au soleil qui entourent, en orbite autour de la zone viticole de la Quinta. La recherche d'un vin moins extrait, avec moins de bois, une autre version de Quinta do Monte Xisto conservant les caractéristiques dominantes de son Terroir : complexité, structure et élégance.

Les raisins ont été récoltés manuellement et transportés à la cave (située à Vila Nova de Foz Côa, Douro) dans des caisses de 20 kg. La fermentation s'est déroulée en cuve ciment avec des levures indigènes. S'ensuit un stage de 18 mois dans une cuve en ciment et des fûts de 600 litres dans l'entrepôt de Vila Nova de Gaia, près de la mer, avec d'excellentes conditions de température et d'humidité.