C'est probablement l'expression la plus emblématique du cépage Alicante Bouschet dans toute sa plénitude et son grand potentiel de garde.

L'historique Vinha dos Carapetos est le berceau de ce vin complexe, riche et intense, et d'où sont récoltés les petits raisins rouges très appréciés.

Respectant toute la tradition séculaire, avec vendanges manuelles, foulage avec les pieds, fermentation dans de grands lagares en pierre et pressoir manuel, ce vin vieillit dans de vieux fûts nos 3 et 4 en douelles de châtaignier et de chêne, avec des fonds de macacaúba et d'acajou, pendant quatre à cinq ans. Passé ce délai, le vin repose en bouteille pendant encore 4 ans en cave.

Longtemps conservé comme le Mouchão, le Tonel Nº 3-4 sera mieux apprécié dans sa splendeur 15 à 20 ans après la récolte, même s'il peut atteindre son apogée longtemps après cette date.