Coche est le blanc le plus convoité et le mieux noté de Niepoort et présente le profil le plus proche d'un grand Bourgogne.

Lors de la définition de son profil, nous avons cherché à compléter l'équilibre du fruit avec la complexité d'un élevage en chêne français de première année à faible chauffe de la tonnellerie François Frères.

Au nez, l'élevage sous bois se traduit par des notes de noisettes, de miel et de brioche très bien intégrées à une base aromatique de mandarine, d'abricot, d'ananas et d'herbes aromatiques.

En bouche, il présente une structure proche d'un grand Bourgogne : élégant, avec un alcool modéré et une grande complexité aromatique.

La finale est persistante et longue, complétée par une excellente acidité qui promet une évolution fantastique en bouteille.