La grande majorité des raisins Nat Cool proviennent de la sous-région de Lousada.

La vinification s'est faite à l'ancienne, en laissant fermenter les derniers grammes de sucre en bouteille, avec les lies fines.

La fermentation malolactique a également lieu en bouteille.

Ce vin blanc a été produit selon une approche de vinification à intervention minimale et est naturellement trouble lors de sa fermentation en bouteille.

Il n’est pas intentionnellement éclairci et la couleur présente des tons jaune citron avec de subtiles touches verdâtres.

Ses arômes rappellent les vins autrefois produits dans la région du Vinho Verde, avec des notes de levure, d'agrumes, de pêche et des notes herbacées.

La bouche a une acidité saisissante, une mousse délicate qui le rend vibrant et avec quelques saveurs salines en fin de bouche.

C'est un vin volontairement simple : secouez légèrement la bouteille avant de l'ouvrir et dégustez des collations traditionnelles portugaises !