Quinta das Bageiras Garrafeira Blanc 2022, 75cl
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Quinta das Bageiras Garrafeira Blanc 2022, 75cl
Les raisins du vin blanc Quinta das Bágeiras proviennent de vieilles vignes de plus de 75 ans. Il est vinifié à bec ouvert, le moût étant placé dans de petites carafes de 1 m³ où il reste 24 à 36 heures à décanter grâce aux précipitations naturelles. À la fin de ce processus, le moût est transféré dans d'anciens fûts en bois de 2 500 litres, où des centaines de fermentations ont déjà été réalisées. Il est mis en bouteille sans aucun type de filtration ni de collage (processus de clarification dans lequel les protéines sont entraînées) et pas toujours le même mois, car nous laissons le vin lui-même décider quand il est prêt à être mis en bouteille. On l'attend au lieu de le forcer.
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