Détails du produit
Rosé Millésime 2023, 75cl
Sélection de raisins rouges issus de nos vignobles de plus haute altitude dans un mélange de sols granitiques et schisteux afin d'obtenir de la fraîcheur et une certaine intensité, récoltés manuellement en petites caisses perforées. Réception avec égrappage total, foulage immédiat pour avoir très peu d'extraction.
La fermentation a été réalisée en cuves inox à température contrôlée pour maintenir vivants les arômes primaires des cépages et les arômes fermentaires, suivie d'une courte période de travail sur lies fines.
La mise en bouteille a été réalisée à basse température pour préserver la fraîcheur aromatique et un peu de CO2 naturel.
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