C'est à Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo qu'a eu lieu la première étude de plantation monovariétale dans la région du Douro. Entre 1979 et 1981, en collaboration avec le ministère portugais de l'Agriculture, par l'intermédiaire du Centre d'études vitivinicoles du Douro, les meilleures expositions solaires ont été choisies à Quinta Nova pour l'étude de la plantation de trois cépages Tinta Roriz, Touriga Nacional et Touriga Franca.

La parcelle 29 plantée du cépage Touriga Nacional, comprenant 3300 pieds et une pente de 20%, est située à une altitude comprise entre 170 et 205 mètres. Il représente un exemple unique et constitue une pièce fondamentale dans l'histoire de Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo dans son expression maximale du terroir. Une véritable référence dans le Douro qui, combiné au vignoble centenaire (Parcelle 21), donne un vin au profil très élégant, presque féminin, contrastant avec une structure intense de tanins juteux d'une énorme précision. La texture schisteuse, de haute gravité, le profil sapide et la couleur pourpre reflètent bien la nature du cépage Touriga Nacional.