Grande Vadio évoque l'expression maximale de la baie du Bairrada, définie par l'élégance, la fraîcheur et la capacité de vieillissement. Il est issu de vignobles en coteaux, où l'exposition favorise une meilleure maturation et où la baie se révèle mieux.

Chaque parcelle est vinifiée en petites cuves, avec remontages manuels. Après pressurage, les vins nouveaux sont immédiatement transférés dans des fûts usagés de 500 L où se déroule la fermentation malolactique et vieillissent pendant 12 mois minimum. La mise en bouteille est plus précoce que Vadio afin de conserver une plus grande définition du fruit et une meilleure texture tannique.

L'arôme révèle une grande définition dans le fruit, où ressortent les fruits sauvages et les notes balsamiques typiques de la baie. La bouche montre une grande harmonie et élégance dominée par des tanins délicats et une acidité équilibrée.