Fermentation en fûts de 500 litres issus de diverses forêts de chênes français : Allier, Vosges et Nevers. 40% de fûts neufs, le reste en fûts de 2ème année.

Fabriqué à partir des cépages Rabigato, Gouveio, Viosinho et Arinto.

A l'arôme minéral, avec le fruit bien marié à la fumée du bois.

En bouche excellent corps et acidité, complexe, citronné et avec une finale très longue.